Lavamos el hígado de cerdo varias veces en agua. Si tiene tiempo, se puede preempapar en agua fría durante 15-20 minutos.
Luego sécalo en una toalla a continuación, cortar el hígado de cerdo en trozos del
tamaño correcto. Empañe los trozos de hígado en harina por todos los lados.
Freír el hígado en una sartén bien calentada con la adición de aceite vegetal. Cada pieza se voltea con una espátula, de modo que todo el hígado se fríe uniformemente por todos los lados hasta la corteza rojiza.
Las cebollas se limpian de la cáscara. Corta una cuarta parte de los anillos. Un diente de ajo limpio y cortar platos delgados o cortar con un cuchillo firmemente Freír la cebolla y el ajo en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Pase las verduras hasta la aparición de un tono dorado claro. No se olvide de
agitar periódicamente el hígado frito se transfiere a una olla, Agregue un tercio de un vaso de agua.
Cubra uniformemente la cebolla Ponga la olla a fuego mínimo y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
Mientras el hígado está guisado, prepararemos una salsa de tomate picante. El agua restante se vierte en una paila profunda. Diluimos en ella media cucharadita de almidón.
A continuación, agregue la crema agria y la pasta de tomate. Revuelva la salsa hasta que quede suave. Salsa de tomate con sal al gusto.
Vierte salsa de tomate en una olla de hígado. Agregue la albahaca seca. Mezcle
cuidadosamente la salsa con el hígado y, sin dejar de interferir, hierva a fuego lento. Durante la preparación.
Hígado picante en salsa de tomate está listo! La salsa resultó ser muy tierna, con una textura cremosa. Encaja perfectamente con el hígado. Como guarnición es mejor para puré de papas. ¡Disfruta de tu comida!