PASTEL DE QUESO
La tarta o pastel de queso clásico americano se hace sobre la base del queso "Philadelphia", que no es del todo económico en la crisis actual. La receta que quiero ofrecerles, implica sólo el uso parcial de este queso, la mayor parte de la base que reemplazaremos con el queso cottage habitual, que siempre tenemos a mano.
Ingredientes
- 175 de Queso crema suave Filadelfia o de preferencia
- 150 gramos de Galletas o pan corto
- 400 gramos de Cuajada 5-9% grasa
- 70 gramos de Mantequilla
- 200 ml de Crema 30-33%
- 100 gramos de Azúcar
- 2 Huevos
Elaboración paso a paso
- Para iniciar triture las galletas pan con una licuadora, agrega la mantequilla derretida y amasar hasta que estén suaves.
- Si usted desea también puede triturar 50 gramos de cualquier galleta diferente en una
- licuadora y añadirlos a la mezcla resultante.
- Después de eso, tome una forma adecuada para hornear y cúbrala con pergamino, luego ponga una masa en ella y, aplanando una capa uniforme, bien embestir con una cuchara de madera o espátula y Refrigere durante 20 minutos.
- La cuajada para la preparación de este pastel de queso debe ser una fracción muy pequeña, por lo que tenemos que usar una licuadora para convertirla en una pasta.
- Después de eso, agregue el queso "Philadelphia" o el de preferencia a la pasta de cuajada y batirlo todo junto con una licuadora.
- Antes de los picos persistentes, bata la crema con 50 gramos de azúcar y una pizca de azúcar de vainilla. Hacemos lo mismo con los huevos, los golpeamos con los 50 gramos restantes de azúcar, añadiendo una pizca de sal.
- Ahora toma una batidora, combina la masa de cuajada, los huevos batidos y la crema, mezcla suavemente en pequeños giros.
- Saque el molde del refrigerador con galletas y ponga en él la mezcla resultante.
- Coloque la forma con la futura tarta de queso en un recipiente más grande, vierta agua en él, un poco más de la mitad y envíe a un horno precalentado a 180 grados durante 70 - 75 minutos.
- Después del horno, la tarta de queso debe enfriarse y refrigerarse completamente durante 4 a 5 horas.
Notas
Para cortar en porciones aconsejo calentar el cuchillo, luego el pastel se corta como aceite. ¡Te deseo un apetito muy agradable !